Оссобуко из индейки к Новогоднему столу

Автор: stiv 56

Описание: Шикарное блюдо из голяшек индейки. Всегда готовлю к празднику. Гости в восторге. А вкусным оно получается, потому, что долго томится во вкусном овощном соусе. Мясо становится ароматным и мягким

Ингредиенты

Индейка (голяшки индейки) — 4 шт
Соль (для мяса и овощного соуса) — 1 ч. л.
Перец черный (для мяса) — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная (для мяса) — 1 г
Масло растительное (для обжарки мяса и овощей) — 2 ст. л.
Морковь (для овощного соуса) — 1 шт
Лук репчатый (для соуса овощного соуса) — 1 шт
Лук красный (для овощного соуса) — 1 шт
Помидор (для овощного соуса) — 2 шт
Перец сладкий красный (для овощного соуса) — 1 шт
Перец сладкий желтый (для овощного соуса) — 1 шт
Сельдерей черешковый (для овощного соуса) — 2 шт
Чеснок (для овощного соуса) — 5 зуб.
Вода (для овощного соуса)
Перец чили (по желанию)
Томатная паста (для овощного соуса) — 1 ст. л.
Петрушка (для украшения) — 2 веточ.

Приготовление

Оссобуко из индейки к Новогоднему столу ингредиенты

Голени индейки порубить на голяшки

Завязать голяшки кулинарной веревкой - туго

Обвалять голяшки в муке

Обжарить голяшки в сотейнике на масле со всех сторон до золотистой корочки. Подготовить овощи для соуса - помыть, обсушить

Убрать сотейник с мясом в сторону, дать отдохнуть. Овощи нарезать. Обжарить на сковороде с маслом две минуты. Добавить томатную пасту. Готовить до состояния альдэнте

В сотейник с мясом добавить овощной соус, влить воду + перец чили (по желанию). Довести до кипения, убавить огонь. Накрыть крышкой и тушить один час на малом огне

В посуду для подачи - выложить овощной соус, сверху голяшки. Украсить зеленью! Волшебно вкусно!

Оссобуко из индейки к Новогоднему столу — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/