Индейка, запеченная слоями

Автор: galacomzone-2018

Описание: Рецепт из книги "Венгерская кухня" Харгитаи Дердь. Преимущество этого рецепта - возможность приготовить его заранее и подавать холодным в виде закуски или подогреть в микроволновке и подавать как горячее. Я использовала два вида мяса индейки - грудку и голень. Готовить можно в круглой форме диаметром 18 см и высотой 10 см. Я использовала маленький казан объемом 2 л.

Ингредиенты

Индейка (филе грудки и бедра) — 700 г
Бекон (или варено-копченая грудинка) — 12 ломт.
Мука пшеничная — 40 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр твердый (100 г - копченого и 150 г любого твердого) — 250 г
Ветчина (из грудки индейки) — 120 г
Сметана — 200 г
Соль — 0.5 ч. л.
Перец черный — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.

Приготовление

Филе индейки нарезать на небольшие кусочки по 40-50 г. Посолить, поперчить, добавить паприку и перемешать. Оба вида сыра натереть на терке и смешать. Яйца слегка взбить вилкой. Муку высыпать в плоскую тарелку.

Форму для запекания выстелить полосками бекона.

Каждый кусочек филе обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в смеси тертых сыров. Выложить на дно формы.

Сверху накрыть ветчиной и снова выложить куски индейки в панировке из сыра. Продолжить выкладывать слоями мясо и ветчину.

Последним должен быть слой из индейки.

Полить сметаной и завернуть полоски бекона.

Если остались открытые участки, закрыть их дополнительными полосками бекона. Закрыть форму фольгой и запекать в духовке при 180-190С 45 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 15 минут.

Готовому блюду дать остыть и поставить на ночь в холодильник. На следующий день перевернуть форму и выложить содержимое на блюдо. Индейка, приготовленная по этому рецепту, настолько сытная, что к ней подают только салат или маринованные овощи.

Индейка, запеченная слоями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/