Котлеты из бобов и шпината

Автор: annasabetian

Описание: Рецепт хрустящих котлет из бобов и шпината в сметанном соусе с травами исходит от Йотама Оттоленгги, из созданной им рубрики "И снова тестируем классику". Да, действительно, этот рецепт - старый классический, который вызывает приятную ностальгию и воспоминания детства.

Ингредиенты

Картофель (очищенные и нарезанные) — 350 г
Соль — 1,5 ч. л.
Перец черный
Бобы (одна консервная банка, процеженная) — 350 г
Зира — 1 ч. л.
Кориандр (Семена) — 1 ч. л.
Шпинат (зажаренный до свертывания на сухой сковороде, затем измельчённый) — 80 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Перец чили (порошок) — 1 ч. л.
Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 2 зуб.
Укроп (нарезанный) — 30 г
Яйцо куриное (взбитое) — 2 шт
Сухари панировочные — 80 г
Сметана — 180 г
Лимон (Сок) — 1/2 шт

Приготовление

В подсоленной кипящей воде варить картофель 13 минут до готовности. Тем временем, пюрировать бобы с помощью вилки. В отдельной ёмкости смешать готовый картофель, бобы, шпинат, перец чили, чеснок, половину зиры и кориандра, яйца, одну чайную ложку соли и половину сухарей..

Слепить котлетки по 110г каждая. Обвалять в оставшихся сухарях. Отложить в сторону.

Сделать сметанный соус, смешав сметану, лимонный сок, 1/2 чайной ложки соли, укроп, оставшуюся зиру и кориандр.

На сковороде разогреть масло и жарить котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистости. Подавать с соусом. Приятного аппетита.

Котлеты из бобов и шпината — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/