Автор: golubga
Описание: Вкусные и очень сытные ракушки с мясной начинкой. У закусочного печенья, сверху тонкая, хрустящая корочка. Начинка из 2 видов фарша. Рецепт очень прост в приготовлении. К закусочному печенью, советую подать томатный сок.
|
|
1. Подготовим продукты для теста. |
|
2. Муку перетираем с маслом в сливочную крошку. |
|
3. К крошке добавляем: желтки, высыпаем соль и добавляем сметану (или йогурт), замешиваем мягкое и не липкое тесто. Соль у меня с добавлением сухих пряностей (лук, чеснок,..). |
|
4. Замешиваем мягкое и не рассыпающиеся тесто. |
|
5. Собираем тесто в ком и округляем. Не собирается в ком, добавьте 1 ст. л. сметаны или йогурта. |
|
6. Делим тесто на 16 кусочков, формуем шарики. |
|
7. Накрываем шарики пакетом или пленкой и отправляем в морозильную камеру на 20 минут. |
|
8. Приготовим начинку. |
|
9. Лук очищаем и очень мелко нарезаем. |
|
10. Обжариваем лук на разогретом растительном масле до золотистости, минуты 3. |
|
11. Смешиваем 2 вида мясного фарша с луком и яичным белком (1-2 ст. л.), солим и перчим, перемешиваем. |
|
12. Холодные шарики раскатываем в тонкие лепешки, и кладем по чайной ложке начинки. Половинку края лепешки смазываем яичным белком. |
|
13. Закрываем начинку, приминаем пальчиками. Противоположные концы соединяем вместе. |
|
14. При помощи яичного белка. |
|
15. Выкладываем закусочное печенье на противень, застеленный пергаментом. |
|
16. Выпекаем печенье при 200 градусах, 20-25 минут. Затем смазываем взбитым желтком и посыпаем обжаренным кунжутом и на 5 минут в духовку до хрустящей корочки. |
|
Закусочные ракушки готовы! Сохраняйте их в закрытом контейнере. К таким ракушкам можно подать томатный сок. Приятного аппетита! |
