Лакса 18 карат

Автор: annasabetian

Описание: Лакса - пряный, острый суп с лапшой, распространенный в Малайзии, Индонезии, Сингапуре и в других странах Юго-Восточной Азии. Суп ведёт свое происхождение из Ирана. "Lakhshah", в персидском языке означает "лапша". Также лакса занимает седьмое место в списке мировых самых вкусных блюд. Пробуем?

Ингредиенты

Вода — 850 мл
Морковь (очищенные) — 500 г
Масло растительное — 6 ст. л.
Лук репчатый (нарезанный) — 1 шт
Имбирь — 1 ч. л.
Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 4 зуб.
Лимонная трава (Разрезанный на кусочки) — 2 веточ.
Карри (листья) — 1 ч. л.
Паста карри (У меня порошок) — 2 ч. л.
Перец чили (у меня острый порошок) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соевый соус — 2,5 ст. л.
Молоко кокосовое (одна консервная банка) — 400 мл
Тофу (процеженный, разрезанный на кусочки, зажаренный до золотистой корочки. Это в веганском варианте. В обычном варианте лучше использовать курицу.) — 240 г
Лапша (отваренные в соответствии с инструкциями) — 220 г
Укроп (мелко нарезанный (факультативно), для подачи) — 1 вилок
Соль — 3 ч. л.

Приготовление

Разрезать морковь вдоль наполовину и, затем, нарезать на кусочки по 3см каждый. Выложить в форму для запекания, добавить 2 столовых ложки масла и одну чайную ложку соли. Размешать, обвалять кусочки моркови в созданной смеси. Запекать морковь в духовке при 220С 40 минут.

В чаше блендера смешать лук, чеснок, 2 чайных ложки соли, лимонную траву, листья карри, порошок карри, перец чили, 3 столовых ложки оливкового масла и сахар. Перемешать в блендере до однородности.

В кастрюле с глубоким дном разогреть оставшееся масло и прогревать содержимое блендера 12 минут.

В кастрюлю добавить соевый соус, кокосовое молоко, жаренную морковь, тофу и 850мл воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 8 минут.

Разложить готовую лапшу по блюдам. Сверху выложить лаксу пасту, морковь и тофу. Посыпать укропом (факультативно). Можно подавать. Приятного аппетита.

Лакса 18 карат — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/