Запеченный лосось и ассорти сырное в виноградных листиках

Автор: Улитыч

Описание: Танюха, tat70, как обещала, для тебя! И еще для моей сеструхи Танюхи, и всем поварятам Танюхам! Набор праздничный!!! К Татьяниному дню! Девченки, простого вам, тихого женского счастья!

Ингредиенты

Чеснок (выдавить) — 1 дол.
Брынза (тертая) — 50 г
Пармезан (тертый 50 гр + соус 50 гр) — 100 г
Сыр козий (или овечий, 3% жирности, мягкий) — 250 г
Лист виноградный
Перец черный (молотый)
Соль
Сок лимонный (четвертинка лимона)
Лосось (стейки) — 3 шт
Сливки (у меня 38% жирности - соус) — 250 мл
Тмин (свежий, нарезать - соус)
Розмарин ( сушеный - соус)
Масло оливковое

Приготовление

Запеченный лосось и ассорти сырное в виноградных листиках ингредиенты

У меня остались маленькие стейки. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и отставить пропитываться.

Беремся за виноградные листья. Свежих у нас не найти, купила в соли. Промыть. Приготовить сырную смесь: соединяем сыры, выдавленный зубчик чеснока, смешиваем всю эту массу.

Выкладываем по чайной ложке на листик, заворачиваем.

Вот так вот.

Соус: на сковороду выливаем сливки, доводим почти до кипения и всыпаем пармезан, перемешиваем непрерывно, пока масса слегка не загустеет, добавляем тмин и розмарин.

Дно формы я решила выложить листочками.

Укладываем все плотненько. Поливаем слегка оливковым маслом.

Заливаем соусом.

В духовку, на максимальную температуру, на минут 15 - вот до такого состояния.

Вкусно было - не передать словами!!!

Отдельно хочу поделиться впечатлениями о листиках. Соленые были, муж сказал - пивные. Вкусно, но солоновато. А из свежих получится как раз то, что надо!. Но нет у нас таких. Ну, а вообще, было вкусно! Такое вот блюдо, с достоинством!
Угощайтесь!

P. S. Юльчик права, я проверила, соленые листики вымачиваем в холодной воде часа 3 -4 и все! А я вот не дотумкала! :\’ (

Спасибо, Юлькин!

Запеченный лосось и ассорти сырное в виноградных листиках — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/