Паста в хлебно-ореховом соусе

Автор: annasabetian

Описание: Хлебный соус в этом рецепте значительно отличается от традиционного английского хлебного соуса своей более шелковистой кремовой структурой и орехово-чесночным вкусом. Блюдо готовилось на основе лигурийской пасты Salsa di noci.

Ингредиенты

Хлеб (Чиабатта) — 50 г
Молоко — 100 мл
Орехи грецкие (очищенные, разрезанные на половинки) — 150 г
Масло оливковое — 150 мл
Чеснок (мелко нарезанный) — 2 зуб.
Соль — 1,5 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Лимон (сок и цедра) — 1 шт
Паста (у меня тальятелле) — 300 г
Орегано — 1 ч. л.

Приготовление

Паста в хлебно-ореховом соусе ингредиенты

Разорвать хлеб на кусочки. Залить молоком и оставить размокать 10 минут. Затем поместить в блендер хлебную смесь вместе с грецкими орехами, чесноком, лимонным соком, лимонной цедрой, оливковым маслом, солью и перцем. Взбить до однородности. Хлебно-ореховый соус готов

Приготовить пасту в соответствии с инструкциями до аль денте. Выложить пасту в салатницу, заправить хлебно-ореховым соусом. Добавить сухой орегано. Если паста вам покажется сухой, сохраните 100 мл крахмалистой воды, в которой готовилась паста, и добавьте её в финальное блюдо. Мне это не понадобилось. Можно подавать. Приятного аппетита.

Паста в хлебно-ореховом соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/