Салат "Цезарь" с курицей

Автор: oxana1840

Описание: Не зря этот салат считается в кулинарии классическим. Он потрясающий! А сколько вариантов его приготовления... Я читала 18 рецептов. Предлагаю свой вариант этого замечательного салата. Не пугайтесь, его порция получается действительно огромной. Я после порции "Цезаря" ничего больше съесть не могу.

Ингредиенты

Майонез — 230 г
Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Сухарики (крутоны) — 10 шт
Перец сладкий — 1 шт
Огурец (свежий) — 1 шт
Капуста пекинская — 400 г
Филе куриное — 2 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соевый соус
Приправа (для курицы)
Яйцо куриное (отварное) — 2 шт

Приготовление

Замариновать куриное филев смеси майонеза, соевого соуса, приправы для курицы на пару часов. А вообще, мариновать можно в чем угодно, кому как нравится, только без кислоты.

Маринованное филе обжарить целым на сковородке, не пересушить. Мясо должно быть сочным и теплым в салате.

Отрезать от филе 4 длинных ломтика, а остальное нарезать кубиками, не мелко.

Перец нарезать средним кубиком, огурец ломтиками.

Пекинку нарезать крупно, утолщенные части листа разрезать вдоль, чтобы было тоненько.

Из белого хлеба вырезать кубики, без корочки. Кубики и обрезки хлеба обжаривать со всех сторон на сухой сковородке, в конце жарки добавить сливочное масло, чтобы сухарики его впитали. Посыпать их сверху приправкой, любой, но с солью. Обрезки измельчить, я истолкла в ступке. Крошка должна быть крупной.

А теперь делаем салат. Смешиваем в миске капусту, перец, огурец, курицу кубиками и майонез. Майонеза идет 100 г на порцию.
Выкладываем горой на тарелку. Сверху посыпаем ложкой толченых сухариков и еще сверху ложкой тертого сыра.
По склонам горки выкладываем ломтики курицы и четвертинки яйца.
Все! Подавать сразу.
Приятного аппетита!
Раскладка рецепта дана на 2 порции.

Салат "Цезарь" с курицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/