Печенье «Трехлистник»

Автор: GadenKa

Описание: Название печенья из-за формы, думала сделать одной формы, но в последний момент руки сами сделали вот так. Само тесто из творога, сыра и молотого миндаля, ароматизируем апельсиновой цедрой, для особой вкусности и чтобы не скучно было добавим цукаты, вяленую черешню и изюм. Структура печенюшек мягкая и плотная, вкусное до безобразия, больше всего понравилось мне на 3 -й день после выпечки, оно становится более насыщенное и ароматное.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2-2.5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Сахар — 100 г
Ванилин
Творог (не жирный и сухой) — 100 г
Сыр твердый (мягкий творожный, сливочный) — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Маргарин (размягченный) — 100 г
Миндаль (перемолола не чищенный) — 100 г
Цедра апельсина (с одного апельсина)
Цукаты (любые сухофрукты)
Сахарная пудра (для посыпки )
Ром (коньяк, ликер, бренди) — 1 ст. л.

Приготовление

Я брала вот такой творожный сыр. Можно взять крем-бонжур, Филадельфия или Маскарпоне. Творог и сыр растереть в однородную пасту блендером. Можно творог протереть через сито и смешать с сыром.

Размягченный маргарин взбить с сахаром, добавить яйцо, взбить.

Затем добавить творожную массу, перемешать.

Затем добавить цедру, ром, перемешать. Добавить цукаты. Перемешать. Цукаты, сухофрукты можно взять любые на ваш вкус. Я прособирала, что у меня было. Немного цветных цукатов из ананаса, немного изюма и в основном вяленая черешня. Для большего аромата я их залила теплой водой на 10 минут, обсушила и все порезала ножом на более мелкие части.

Добавить молотый миндаль, перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем и содой. Затем добавить муку и замесить тесто. Ели надо, добавить еще муки, тесто должно быть мягким и эластичным. Обернуть тесло пленкой и убрать на час в холодильник.

Сделать из теста шарики, в 1 см диаметром.

Затем на противень выложить 3 шарика вместе, а 4-й водрузить сверху.

Выпекать примерно 20 минут, при 180 градусах, до золотистого цвета. Выложить печень на решетку и посыпать сахарной пудрой, пока еще теплое.

Когда печенье остынет, сложить в контейнер и плотно закрыть крышкой.
Печенье долго остается мягким и вкусным. Долго – это 4 дня, дольше не продержалось.
С этого количества у меня получилось 3 противня, не мало, но я не пожалела, было на работе с чем пить чай. Угощала коллег по комнате, все были в восторге.

Печенье «Трехлистник» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/