Роллы "Мой вариант"

Автор: Фрау Марта

Ингредиенты

• Рис (для суши) — 2 стак.
• Вода — 4 стак.
• Уксус (для суши) — 4 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Готовое блюдо (омлет)
• Соевый соус (2 ст.л. + 2 ч.л.)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соус (спайс-соус) — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Перец красный жгучий
• Готовая начинка
• Мидии — 5 шт
• Крабовые палочки — 2 шт
• Огурец — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Рыба (красная, у меня нарезка) — 6 шт
• Икра рыбная (у меня щучья) — 1 бан.
• Нори — 5 шт
• Имбирь (маринованный)
• Васаби
• Сыр твердый (у меня Гауда) — 50 г

Приготовление

Вот некоторые ингредиенты, которые нам понадобятся.

[b]Готовим рис.[/b] На два стакана риса - 4 стакана воды. Предварительно необходимо очень хорошо вымыть рис, до прозрачной воды. Залить водой рис и на сильном огне закипятить, когда закипит прикрутить огонь и варить 10 минут на медленном огне ([color=red]ни помешивать, ни открывать крышку нельзя![/color]). Через десять минут снять с огня и дать настояться рису еще 10 минут.

[b]Готовим заправку для риса.[/b] Смешать 4 ст. ложки рисового уксуса, 2 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки соли. Немного (совсем чуть-чуть!) подогреть, развести сахар и соль до растворения и вылить в рис. Рис перемешивать только деревянной лопаточкой!

[b]Готовим японский омлет.[/b] Взбиваем яйцо с 2 ст. ложками соевого соуса и 2 столовыми ложками воды. Жарим на растительном масле с двух сторон.

[b]Готовим спайс-соус.[/b] Две столовых ложки майонеза (лучше оливкового), 2 чайных ложки соевого соуса и красный горький перец (по-вкусу, кто насколько любит острое) смешиваем до однородной массы.

Крабовые палочки режем вдоль (я на три части режу). Огурец очищаем и режем вдоль брусочками. Перец сладкий тоже режем брусочками (все кривые части отрезаем).

Это отваренные в подсоленной воде мидии.

Рыбная нарезка (у меня семга).

Берем циновку, на нее кладем лист нори. Сверху распределяем рис (уже остывший).

Отступаем немного от одного края и выкладываем начинку. Первый ролл у меня - это семга, огурец и спайс-соус.

С помощью циновки скручиваем в рулетик.

Следующий ролл - это омлет, мидии, перец сладкий и спайс-соус.

Еще один вариант роллов - крабовые палочки, обычный твердый сыр, перец, огурец.

А теперь роллы-наоборот. Так же берем лист нори, выкладываем на него рис, теперь аккуратно перекладываем лист нори с рисом на влажную салфетку так, чтобы рис был внизу, а нори вверху.

Выкладываем начинку - рыба, крабовые палочки, огурец, перец, соус-спайс.

Заворачиваем.

На тарелку высыпаем икру (у меня икра щуки, можно любую мелкую) и обваливаем наш ролл в икре.

Ставим роллы на пару часов в холодильник. Затем режем кружочками толщиной примерно полтора сантиметра и подаем с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Приятного аппетита!

© 1povarenok.anvap.us