Лазанья "Эксперимент"

Автор: Oksy

Описание: Наверное, я из тех немногих питекантропов, кто о лазанье знает только из кулинарных журналов... Да, я ни разу в жизни ее не готовила самостоятельно, и даже более того, я ее вообще никогда не пробовала и видела только на картинках:) Решила исправиться... и попробовать приготовить. Посмотрев рецептик на сайте (а их здесь... дцать), поняла, что остановиться на каком-то трудно, поэтому решила сделать по-своему из тех продуктов, которые оказались в холодильнике. Отсюда и название. Результат порадовал и меня, и мужа. Нам очень понравился ее нежный, насыщенный вкус, получилось сочно, сытно, пикантно... В общем, я не знаю, какая она, ЛАЗАНЬЯ, должна быть на самом деле, но если такая, то я люблю лазанью:)

Ингредиенты

Лазанья (листы, не требующие предварительного отваривания) — 9 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Помидор (консервированный, в собственном соку) — 300 г
Баклажан — 190 г
Лук-порей (85 г) — 1 шт
Шампиньоны (свежие) — 200 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Вино белое сухое — 70 мл
Грудка куриная (копченая) — 350 г
Маслины (без косточек) — 80 г
Перец болгарский (желтый) — 1 шт
Петрушка — 1 пуч.
Масло сливочное — 80 г
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Молоко — 1 л
Приправа (мельничка "Итальянские травы")
Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
Сыр твердый — 300 г

Приготовление

Лук порезать тонкими четверть кольцами, чеснок соломкой, обжарить на растительном масле (1 ст. л.) Добавить порезанные кубиками баклажаны (у меня замороженные) и протушить.

В другой сковороде нагреть оставшееся растительное масло (1 ст. л.) и обжарить порезанный кольцами порей и порезанные пластинками шампиньоны.

В баклажаны добавить очищенные от шкурки и измельченные консервированные помидоры, приправить базиликом.

В сковороду с грибами и пореем влить белое вино, протушить, приправить итальянскими травами. Две начинки готовы.

Осталось приготовить соус бешамель (сливочное масло, мука и молоко). Думаю, что все знают, как его готовить, описывать не буду. Также следует порезать кусочками куриную грудку, колечками оливки, натереть на терке сыр и измельчить зелень петрушки.

Все готово, можно приступить к "сборке" лазаньи. Первый слой: листы лазаньи и баклажанная начинка (половина всей порции).

Сверху кусочки курицы (половина порции).

Далее грибная начинка (половина) и колечки маслин (немного отложить для украшения).

Сверху немного сыра, зелени и полить соусом.

В таком же порядке повторяем еще один слой: листы лазаньи-баклажаны-ку рица-грибы-маслины-с ыр-зелень и соус. Накрываем все последними тремя листами лазаньи, заливаем оставшимся соусом, сверху обильно присыпаем оставшимся сыром. Ну и немного украшений... Укладываем кружочки желтого перца и маслин. Можно отправлять в духовку.

Не могу написать, сколько она должна томиться в духовке, все зависит от особенностей духовки, у меня готовилась минут 35 при средней температуре.

Результат безумно понравился: вкусно, сочно, пикантно, необычно (для меня)... Великолепный ужин! Приятного аппетита!

Лазанья "Эксперимент" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/