Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Пирог "Сырный колосок"

Автор: GadenKa

Пирог Сырный колосок

Описание: Люблю выходные, когда можно вкусно и с размахом поесть ))) Вкусное, мягкое и нежное дрожжевое тесто на йогурте с не менее нежной начинкой из сыров и вареных яиц с ароматом свежей зелени. Все так вкусно и воздушно, что не смотря на большой размер, колосок улетает быстро и незаметно. Хороша такая подача на стол тем, что не надо ничего резать и давить ножом утонченную и нежную структуру дрожжевой выпечки, а просто отламывать порционный кусочек. Так приятно - свежая, теплая выпечка в выходной день.

Ингредиенты

Приготовление

Пирог Сырный колосок ингредиенты Дрожжи развести в 50 мл теплого молока и 1 ч. л. сахара. Дать постоять 10 минут. Йогурт и яйцо должны быть минимум комнатной температуры. Я баночку с йогуртом и яйцо отправила в тазик с теплой водой на 30 минут. Смешать йогурт, оставшуюся воду, яйцо и дрожжевую смесь.

Пирог Сырный колосок ингредиенты 2,5 стакана муки просеять и смешать с солью. В жидкую смесь добавить муку, размешать венчиком до однородности. Добавить растительное масло, чуть перемешать. Всыпать еще 1,5 стакана муки, замесить тесто. Тесто вымесить на столе до гладкости, около 10 минут, при необходимости добавить еще муки. Тесто должно быть мягким и эластичным, не сильно тугим. Чашку смазать растительным маслом, обвалять в нем тесто, накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в два раза, только тогда оно готово.

Пирог Сырный колосок ингредиенты Для начинки сыры порезать на маленькие кубики. Яйцо натереть на крупной терке. Укроп и петрушку мелко порубить. Все смешать, добавить паприку, щепотку острого перца, перемешать. Можно взять не очень соленую брынзу, вместо адыгейского, просто я не люблю соленые сыры.

Пирог Сырный колосок ингредиенты Подошедшее тесто обмять и раскатать в один прямоугольный пласт, толщиной примерно 0,7 мм Сливочное масло должно быть консистенции густой сметаны. Смазать сплошь размягченным сливочным маслом. Ровным слоем посыпать начинкой.

Пирог Сырный колосок ингредиенты Свернуть плотно рулетом. Шов хорошо защипать. Если противень позволяет, оставить в длинном виде, я разделила на две части. С боков рулет также защипнуть узелком.

Пирог Сырный колосок ингредиенты А теперь самое интересное. Берем ножницы, желательно конечно их вымыть перед тем как…. если берете портные, а не местные, кухонные ))) Смазать лезвия растительным маслом. Ножницами, под углом примерно 45 градусов к рулету, делаем надрез, глубиной на 2/3 рулета.

Пирог Сырный колосок ингредиенты Отрезанную часть аккуратно отодвигаем в одну сторону.

Пирог Сырный колосок ингредиенты Далее отступаем 2,5-3 см и опять делаем надрез, надрезанную часть отодвигаем в противоположную сторону от первой надрезанной. И так по длине всего рулета, отодвигая поочередно вправо и влево, елочкой.

Пирог Сырный колосок ингредиенты Тесто вымучили почти до смерти, даем ему прийти в себя 20-30 минут в тепле, накрыв колоски пленкой или полотенцем.

Пирог Сырный колосок ингредиенты Смазать колосок взболтанным яйцом, края можно посыпать маком, кунжутом, крупной солью (для пикантности), тмином, а можно и так оставить. Ставим наше произведение в духовку на 30-35 минут, до румяного цвета, при 180 С.

Пирог Сырный колосок ингредиенты Достаем, даем постоять 5 минут, затем накрыть полотенцем на 10 минут, а уж затем кушать.


Думаю описывать КАК это вкусно нет смысла, мне такое и словами-то не выразить, если только промычать, ммммммм, как это вкусно )))))). Могу сказать одно, такая подача сырных плюшек (пирога) очень красиво смотрится на столе и очень удобно отламывать (отрезать) порционно, ничего резать не надо.
Люблю я сыр, но и сладкое тоже, таким образом можно сделать и сладкий рулет, только для начинки брать сухие компоненты, смесь корицы, какао и орехов, или сухофрукты смешать с небольшим количеством джема с кислинкой, можно тонкий слой творожной начинки с маком и изюмом, вобщем есть где разгуляться фантазии, но и не только сладкой.



Пирог "Сырный колосок" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru