Картофель "Дофинэ"

Автор: Лисенок

Описание: Это блюдо французской кухни. Опять же рецепт из "древнего" номера "Крестьянки ". Я давно собиралась его приготовить, но все было недосуг. И вот решилась, правда, внесла кое-какие свои изменения.

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Сыр твердый — 200 г
Фарш мясной (любой - куриный, свиной) — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Перец черный —
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 2 стак.
Чеснок — 1 зуб.
Масло сливочное — 50 г

Приготовление

Очистить картофель, помыть и обсушить. Нарезать его тонкими пластинками (я натерла на овощерезке с насадкой для шинковки капусты)

Посолить, поперчить его, добавить 1/2 от всего тертого сыра и фарш

Хорошенько перемешать, добавить яйцо и молоко, опять перемешать.

Выложить в огнеупорную форму или в сковороду с высокими бортами. Я сначала выложила картофель с сыром и фаршем, а потом залила смесью из яйца с молоком. Так легче. Форму необходимо смазать предварительно чесноком, а потом маслом

Посыпать сверху оставшимся сыром, положить кусочек масла

Запечь в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки. Это примерно 35-40 минут. Но это у кого какая духовка. А картофель должен быть мягким и румяная корочка сверху.

В оригинале "Дофине" готовится без мяса. Тогда картофель получается очень нежным, мягким, прям тает во рту. Но мне захотелось чего-то посытнее.
А вы уж решите для себя, как вам больше нравится.

Картофель "Дофинэ" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/