Дрожжевой рулет с маком

Автор: Мама М-и А

Описание: Рулеты из дрожжевого теста очень вкусны! Начинка может быть любая – мак, изюм, халва, шоколад, орехи или комбинация этих продуктов.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 475 г
Дрожжи — 4 г
Сахар — 75 г
Соль — 5 г
Вода газированная — 250-270 г
Масло сливочное — 50 г
Яйцо куриное (разболтать и взять половину) — 0,5 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Сливки — 1 ст. л.
Мак — 200 г
Сахарная пудра — 75 г

Приготовление

Приготовить начинку: закипятить воду, сварить мак 1-2 минуты, процедить (лучше через ткань, т.к. мак - очень мелкое зерно) перемешать с сахаром. Растереть – я молола в кофемолке.

Приготовить дрожжевое тесто холодильным способом. Начинаем с вечера. Дрожжи распустить в теплой воде, дать постоять минут 10. Муку просеять, добавить все ингредиенты и воду, замесить эластичное тесто. Положить в смазанную маслом емкость. Затянуть пленкой и поставить в холодильник на нижнюю полку на всю ночь. Тесто будет подходить в холодильнике медленно, но будет. Разделить пополам и дать подойти еще 15 минут под пленкой или полотенцем.

Раскатать каждую часть прямоугольный пласт толщиной 5 мм. На пласт теста положить подготовленный мак и скрутить рулет.

Поместить рулет на противень швом вниз, сделать расстойку 1 час под полотенцем.

Духовку нагреть до 220 С. Смазать рулеты яйцом, взбитым со сливками и наколоть поверхность. Выпекать 25-30 мин до румяной корочки.

Нарезать и подавать – очень вкусно с молоком!

Дрожжевой рулет с маком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/