Дрезденский торт

Автор: dog-rose

Описание: Вкусный, не очень сладкий тортик с очень вкусной и нежной начинкой. Готовится быстро из продуктов, которые всегда под рукой. Рецепт взят из книги «Шедевры мировой кулинарии».

Ингредиенты

Сок лимонный — 3 - 4 ст. л.
Сахар — 100 г
Молоко — 0,5 л
Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное (1 шт. для теста и 2 шт. для начинки) — 3 шт
Масло сливочное (100 г для теста и 100 г для начинки) — 200 г
Мука пшеничная (250 г для теста и 50 г для начинки) — 300 г
Цедра лимона (1/2 лимона, тертая)
Соль (щепотка)
Ром (коньяк) — 1 ст. л.
Миндаль (горький, по желанию) — 4 - 5 шт

Приготовление

Из 250 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйца, половины чайной ложки сухих дрожжей и щепотки соли быстро замешиваем тесто и ставим в холодное место примерно на полчаса.

Тесто раскатываем, выкладываем в смазанную маслом форму; края высоко поднимаем наверх. Отправляем в разогретую духовку на 10–15 минут (220°С).

Делаем начинку. Масло комнатной температуры (100 г) смешиваем с сахаром, добавляем 2 яйца, 50 г муки, чуть соли, мелко натертую цедру, лимонный сок, по желанию ром (у меня коньяк) и, если есть, горький миндаль (у меня его не было, поэтому и не добавляла). Все это взбиваем в однородную массу. Нагреваем молоко (не до кипения!), вливаем в начинку и интенсивно взбиваем миксером 2–3 минуты до получения однородной массы.

Достаем из духовки нашу заготовку. У меня она немного вздулась посередине, поэтому я ее потыкала вилкой (на всякий случай). Выливаем начинку и запекаем 30–40 минут до зарумянивания.

Вот такой тортик в разрезе. Приятного аппетита!

Торт я пекла вечером, а на следующее утро, простояв ночь в холодильнике, он стал просто потрясающим! Нежный крем с ароматом лимона, тонкое тесто... Мне очень понравилось!

Дрезденский торт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/