Рогалики сдобные

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Дрожжи (сухие; свежие - 20г) — 4 г
• Молоко — 250 мл
• Простокваша (йогурт) — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Масло растительное (для смазывания) — 25 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Кунжут (крупная соль; тмин - для посыпки)

Приготовление

Дрожжи развести с 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки и небольшим количеством теплого молока. Поставить в теплое место на 10-15 минут, пока не образуется шапочка. Муку просеять в миску, смешать с солью, сделать в центре углубление, влить подошедшие дрожжи, а затем по очереди все компоненты, кроме сливочного масла. Яйцо разболтать в чашке, несколько ложек (приблизительно половину) добавить в тесто, остальное сохранить для смазки изделий перед выпечкой. Замесить некрутое тесто. В конце замеса добавить растопленное и остуженное сливочное масло. Хорошо вымесить. При необходимости добавить 1-2 ст. л. муки. Накрыть миску пленкой и поставить для подхода теста в теплое место на 30-40 мин. Выложить подошедшее тесто на посыпанный мукой стол, разделить на 18 шариков, каждый шарик размять пальцами в овальную лепешку и скрутить (с узкого края) трубочкой, растягивая при этом тесто слегка в стороны. Я еще серединку посыпала сахарком.

Выложить сформированные изделия на смазанный растительным маслом противень (пекарскую бумагу без масла), дать расстояться 15 минут.

- За это время разогреть духовку до 200 °С. Смазать оставшимся яйцом, посыпать кунжутом или тмином и крупной солью, выпекать до румяного золотистого цвета (около 20 мин.) Остудить на решетке.

© 1povarenok.anvap.us