Салат "Свет моей любви"

Автор: Oksy

Описание: Скоро день Святого Валентина. Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный салат из ананаса и креветок. Пикантность салата в его соусе.

Ингредиенты

Ананас (свежий ) — 1/2 шт
Креветки (указан вес очищенных креветок) — 200 г
Рис (отваренный) — 150 г
Стружка кокосовая — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Желток яичный (для соуса) — 2 шт
Апельсин (сок и цедра, для соуса) — 1/2 шт
Лимон (для соуса) — 1/2 шт
Молоко (для соуса) — 2 ст. л.
Карри (для соуса) — 1 ч. л.
Коньяк (для соуса) — 2 ст. л.
Масло растительное (для соуса)
Перец черный (молотый, по вкусу, для соуса)

Приготовление

Отварить и остудить рис.

Отварить и очистить креветки.

Половину крупного ананаса очистить от шкурки и порезать кубиками.

Подготовить соус. Для этого взбить желтки с апельсиновым соком и цедрой, постепенно добавляя молоко, лимонный сок, порошок карри и молотый перец, затем ввести коньяк и растительное масло. Масло я добавляла на глаз, чтобы соус получился средней густоты.

Перемешать все компоненты салата, заправить соусом, посолить ао вкусу и дать настояться.

Перед подачей необходимо поджарить на сухой сковороде кокосовую стружку и посыпать ей салат.

Я подавала порционно в креманках. Очень вкусно, в салате сплошные афродизиаки, как раз то, что нужно для романтического ужина ;-) Приятного аппетита!

Салат "Свет моей любви" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/