Автор: Александер deleted
Описание: Давно хотела испечь торт "Птичье молоко". А тут как раз 7 февраля мой день рождения. Перечитала кучу рецептов, в которых два вида крема: или просто белковый с желатином, или заварной с белковым и желатин. Был еще из манной каши, но в праздник как-то на этот "детский" продукт не тянуло. Ну, и все бы ничего, но я панически боюсь сырых яиц. А потому получился у меня свой вариант. Судите сами. Зоя, жена Александра.
|
|
Из 4 яиц, 100 г сахара и 100 г муки замешиваем тесто, как на бисквит. Как обычно, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крутую пену, постепенно вводим сахар, желтки и муку. Выпекаем корж. Варим заварной крем из молока, 1 стак. сахара, 3 яиц и муки. Желатин заливаем компотом из ананасов, растворяем на водяной бане и вводим в крем. На остывший бисквит выливаем крем (тоже остывший). Корж предварительно пропитываем компотом из ананасов и ставим на холод до застывания. |
|
Когда все застыло, и крем превратился в желе, варим помадку. Берем 6 ст. л. какао + 6 ст. л. молока +6 ст. л. сахара и 50 г сливочного масла. Помадкой заливаем торт и украшаем. |
|
Нам понравилось. |
