Рыбные котлетки "Нежность"

Автор: Lavrin_Ka

Описание: У каждой хозяйки, наверняка, есть свой рецепт приготовления рыбных котлет. У меня тоже есть своя изюминка. Может быть, рецепт покажется вам слишком обычным, но поверьте, котлеты получаются изумительно нежные и просто тают во рту! Попробуйте.

Ингредиенты

Филе рыбное (любая морская, только не сильно жирная. Я брала лимонеллу) — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Булка (сухая, несколько кусков)
Молоко (тёплое для размачивания булки, можно заменить теплой водой)
Морковь (крупная) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 100-150 г
Укроп (можно сухой)
Соль (и перец - по вкусу)
Сухари панировочные

Приготовление

Сливочное масло разминаем вилкой и добавляем укроп

Хорошо перемешиваем масло с укропом и ставим в холодильник

Через мясорубку пропускаем рыбу, лук, размоченную в молоке булку (хорошо ее отжимаем перед тем, как добавлять в фарш, чтобы он не был сильно жидким), в конце пропускаем морковку

В фарш добавляем яйцо, соль, перец и хорошо вымешиваем, чтобы он соединился. Из холодильника достаем охлажденное масло с укропом и лепим котлеты: в середину котлеты кладем чайную ложку масла и тщательно заворачиваем его в фарш, чтобы нигде не выглядывало

Готовую котлетку посыпаем панировочными сухарями и жарим на растительном масле, на среднем огне.

Если с котлетками обращаться нежно и осторожно, то масло не вытечет при жарке, а пропитает фарш и сделает котлеты сочными и обалденно вкусными.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рыбные котлетки "Нежность" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/