Автор: Ж-нушка
Описание: Даже не знаю как этот торт называется. но именно его подала к чаю бабушка моего мужа при нашем с ней знакомстве. торт оказался из безе с очаровательным кремом. безе я никогда не любила, но от кусочка такого тортика никогда не откажусь. возможно, подобная участь ждет и вас... ; )
|
|
Для начала взбиваем безе. для этого берем 4 белка и 1 стакан сахара. сахар можно заменить сахарной пудрой, чтобы безе были более нежными. готовое безе не должно падать с ложки. |
|
Противень застилаем пекарской бумагой и формируем сами безе. к сожалению, у меня нет кондитерского мешка и я формировала при помощи двух чайных ложек. по размеру безе могут быть абсолютно любыми. выпекаем при температуре 150-170 градусов около часа. после того как как безе будет готово, дайте ему остыть вместе с духовкой. |
|
Затем необходимо сварить стакан крепкого кофе. конечно, можно заменить и растворимым. |
|
Пока остывает наш кофе, растираем 4 желтка с 1 стаканом сахара. |
|
Когда кофе остынет, медленно вводим в него 1 столовую ложку крахмала, перемешиваем, ставим на огонь для загустения. и снова даем остыть. |
|
В растертые с сахаром желтки постепенно вводим наш кофе с крахмалом и предварительно размягченное масло. масло должно быть именно мягким, а не растопленным. взбиваем крем. крем получается не очень густой. |
|
Остывшее безе укладываем "слоями", покрываем кремом при помощи ложки. снова слой безе и крем. и так до конца. торт я украсила тертым белым и темным шоколадом. готовый торт ставим в холодильник желательно на ночь. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! |
