Автор: GadenKa
Описание: Для любителей тушеной капусты и сочетаний кисло-сладко-острень кого.
Очень своеобразная капустка, но на мой вкус, к сожалению чужого мнения сказать не могу, делала для себя.
Капусту я обожаю в любом виде, а тут получается сочетание тушеной капусты с кисло-сладким ананасом и сладким изюмом, очень ароматно, за счет мягкого бразильского ореха и имбиря и немножко остренько, из-за перчиков, я такое очень люблю.
Очень неплохой гарнир к рыбке или курочке.
|
|
Орехи порубить ножом. Изюм хорошо промыть. Ананас порезать на маленькие кусочки. |
|
Капусту нашинковать, и чуть помять руками. Поставить капусту на огонь, налить чуть воды и тушить под крышкой минут 10-15. |
|
Этим временем приготовим всё остальное. Сковороду разогреть с небольшим количеством оливкового масла. Выложить орехи и чуть обжарить. |
|
Добавить к орехам изюм, ананас, мед, соль, все хорошо перемешать, прогреть 2-3 минуты. |
|
Затем добавить перец, специи, имбирь, сметану, томатную пасту, все перемешать и опять прогреть, 2-3 минутки. |
|
Заправить этим капусту, добавить сок лимона, если требуется, посолить, все перемешать, если нужно добавить немножко воды, накрыть крышкой и тушить до готовности капусты. Тут уже кому как нравится, до мягкости или чтобы чуть хрустела. Мне нравится чтобы похрустывала. Еще зависит от сорта капусты, поэтому время готовки может быть разным. |
|
Готовому блюду дать настояться под крышкой 10-15 минут. Не знаю как называется, но выбираю всегда сорт белой капусты, не зеленоватой, а белой, в основном кочаны большие и не совсем плотные, она мясистая и сочная, а та, которая плотная и с зеленым оттенком жестковатая, листья тонкие и почти безвкусные. |
