Печенье сырное «Чипсик»

Автор: GadenKa

Описание: Название говорит само за себя. Очень простое, но невероятно вкусное печеньице. Я бы сказала даже крекер, рассыпчатое и нежное, на основе сыра и обычных картофельных чипсов. Думаю не стоит писать применение, но я с удовольствием его умяла с печеночным паштетом и в одиночку с вином, где мне составил конкуренцию мой муж, вытаскивая их себе под пивко. На дальнейшее применение этого печенья, обнаружилась острая его нехватка )))

Ингредиенты

Маргарин (охлажденный) — 100 г
Сыр твердый (лучше 2-3 вида, вкуснее) — 80-100 г
Соль
Перец черный
Сметана — 3-4 ст. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Чипсы (картофельные, уже мелко поломаных, примерно 70-85 г) — 1 стак.
Горчица — 0.5 ч. л.

Приготовление

Маргарин охладить в морозилке. Теперь о чипсах. Если брать чипсы с каким либо вкусно, то смело можно обойтись без соли, перца, паприки и горчицы, достаточно аромата самих чипсов. Чтобы полностью не перебить сырных дух, я взяла немного обычных чипсов, без добавок и чипсов со вкусом шашлыка. Присутствовала тонкая нотка, было достаточно, чтобы прочувствовать все ингредиенты в готовом изделии. Сложить чипсы в чашку и растолочь толкушкой для пюре, либо помять в пакете. Или просто руками, как угодно измельчить в мелкую крошку. Вот самой этой готовой крошки я взяла стакан. Мои стаканы 200 мл.

Муку просеять с разрыхлителем, смешать с солью, перцем, паприкой. Сложить муку в комбайн, порезать маргарин кубиками и перемолоть в масляную крошку.

Смешать масляную крошку с чипсами и натертым сыром. Горчицу смешать со сметаной и добавить в крошку, замесить тесто.

Тесто должно немного крошиться, собрать в комок и обжать руками. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 40-60 минут.

Тесто комковатое и немного крошится, поэтому лучше всего формировать печенье руками, но если хочется повозиться, то раскатать в пласт, вырезать рюмкой кружочки… зато будет ровно-ровно, почти по ГОСТу ))) Я просто обожаю «ручной» способ формирования печенья, жуть как не люблю скалки, всячески их избегаю, поэтому, я отщипывала от теста небольшой кусочек, скатывала шарик, выкладывала на противень и уже на нем руками расплющивала его до толщины в 5 мм.

Выпекать при 180 С около 10-13 минут, до румяного цвета. И не устану говорить, сырную выпечку главное НЕ передержать в духовке, будет горчить.

Угощайтесь, приятного аппетита!!!!!
Ушли у нас эти печеньки в лет, да и что рассказыать, стоит попробовать самим!

Печенье сырное «Чипсик» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/