Описание: Скумбрия нежная слабосоленая быстрого приготовления, готова через 6-8 часов
Ингредиенты
Скумбрия
(свежая, без голов)
— 1 кг
Соль
— 1 ст. л.
Сахар
— 1 ч. л.
Кислота лимонная
(жидкая или сок 1 лимона)
— 2 ст. л.
Вода
(холодная)
— 0,5 л
Приготовление
Сначала приготовить маринад: cоль, сахарный песок и лимонную кислоту смешать с холодной водой. При желании можно добавить перец черный молотый и кардамон.
Рыбу разморозить до полуготовности (должна быть твердой, но не мeрзлой), нарезать по длине на куски толщиной до 1 см.
Куски рыбы положить в кастрюльку и залить маринадом. Закрыть крышкой.
Готовность: в холодильнике через 8 -12 часов, при комнатной температуре через 6 -8 часов.
Аккуратно выкладываем на селeдочницу - рыба готова.
Скумбрия считается жирным сортом рыбы, поэтому растительным маслом при подаче на стол поливать не рекомендуется.
Приятного аппетита!
Скумбрия нежная — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Скумбрия нежная слабосоленая быстрого приготовления, готова через 6-8 часов
