Торт "Шоколадное безумство"

Автор: ШЕЛЛ

Описание: Обалденный, шикарный торт!!! Нежный, творожный с тремя видами шоколада... Просто - блаженство!!! Любители шоколада - добро пожаловать!!! Рецепт из "древней" Лизы, сама не ожидала, что получится так шикарно!!!

Ингредиенты

Печенье (шоколадное) — 160 г
Масло сливочное (80г - в корж + 30г в начинку) — 110 г
Шоколад белый (начинка 60 г+ украшение 50г) — 110 г
Шоколад молочный — 60 г
Шоколад темный (начинка 60 г+ украшение 50г) — 110 г
Творог (жирный) — 400 г
Сахар — 90 г
Сливки (жирность не менее 33%) — 250 мл
Желатин (для надежности брала 2 ст.л) — 10 г
Молоко — 125 мл

Приготовление

Измельчаем печенье. Скалкой, блендером - чем удобней)))

Добавляем растопленное сливочное масло, тщательно перемешиваем.

Разъемную форму выстилаем пищевой пленкой и заполняем ее полученной массой. Хорошенько прижимаем и разравниваем наш "коржик". Отправляем в холодильник на 1 час.

Замачиваем желатин в воде - воды минимум, чтобы едва покрывала желатин. Творог тщательно перемешиваем с помощью миксера (блендера), чтобы в нем не осталось комочков. Добавляем сахар и молоко и еще раз тщательно перемешиваем.

Желатин распустить в кастрюле на слабом огне. Вводим его в творожную массу.

Берем наши шоколадки, делим их. От каждой нам пока нужно отломать по 60 грамм.

Все три вида шоколада расплавляем на водяной бане (конечно каждый вид по отдельности) - посуды вымазываем максимум))) В белый шоколад добавляем еще и сливочное масло (30гр).

Нашу творожную массу делим на три части. В каждую часть добавляем по одному виду расплавленного шоколада. Каждую тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник приблизительно на 40 мин, пока наши "будущие слои" не начнут желироваться.

Взбиваем сливки в крутую пену.

И добавляем их в наполовину застывшие творожные смеси. На фотке - белая творожная смесь.

Начинается самая приятная работа!!! Достаем форму из холодильника и на наш корж намазываем сначала белую шоколадную массу, аккуратно разравниваем ее лопаточкой.

Затем острожно распределяем смесь с молочным шоколадом.

Завершаем слоем из смеси с горьким шоколадом.

Отправляем наше "БЕЗУМСТВО" в холодильник часика на 3. Спустя 3 часа))) снимаем бортик разъемной формы, осторожно снимаем пленку (у меня не получилось ее убрать и я ее аккуратно обрезала ножницами.

Трем белый и горький шоколад. Стружкой украшаем наш тортик, добавляем вишенки, желатинки и т. п. - короче, украшаем по собственному вкусу!

Безумство готово к использованию))))))) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Торт "Шоколадное безумство" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/