Жареная рыба под маринадом

Автор: KoshurAnya

Описание: Закуска из рыбы

Ингредиенты

Филе рыбное (треска, пикша) — 300 г
Мука пшеничная (просеянная)
Масло растительное (для жарки)
Морковь (средняя) — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Петрушка (корень) — 100 г
Томатная паста (томат-пюре или томаты в собственном соку) — 1,5 ст. л.
Уксус (3%-ный) — 1/2 ст. л.
Бульон (рыбный или вода) — 100 мл
Соль (и сахар по вкусу)

Приготовление

Рыбу (у меня была треска) разделываем на филе без кожи и костей.
Куски филе обваливаем в муке и жарим на растительном масле.

Для маринада очищенные овощи режем соломкой (морковь, лук, петрушку) и обжариваем на растительном масле.
Затем добавляем томат-пюре и далее обжариваем 7 -10 минут,
после этого добавляем рыбный бульон или воду, уксус, перец черный горошком, можно также добавить гвоздику и корицу и кипятим на слабом огне 15 -20 минут.
В конце варки добавляем лавровый лист, соль и сахар по вкусу.

Жареную рыбу укладываем на блюдо и заливаем маринадом.

Перед подачей на стол рядом с рыбой кладем нашинкованный зеленый лук и зелень петрушки.
Приятного аппетита!!!

; -) ; -)

Жареная рыба под маринадом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/