Рулет-Меренга "Киви"

Автор: xsenia

Описание: ... Или "яблоко".. или "ананас. "или какой то другой фрукт. За вами выбор, с чем будет рулет)

Ингредиенты

Мука пшеничная — 7 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (7 ст ложек для теста +5 для киви)
Киви — 5 шт
Сахарная пудра (Для меренги) — 90 г
Белок яичный (для меренги) — 3 шт

Приготовление

Тесто... Желтки растираем с сахаром до бела. Добавляем муку. Отдельно взбиваем в крутую пену белки, соединяем с тестом, хорошо перемешиваем. Тесто выливаем на противень, смазанный маслом (если без антипригарного покрытия, то застелите пергаментной бумагой). Киви очищаем от шкурки... режем кружочками... засыпаем сахаром... и варим на среднем огне 5 минут. Корж выкладываем на поверхность, застеленную пленкой...

Выкладываем киви... пропитываем сахарным сиропом...

... и заворачиваем в рулет... Убираем в холодное место до полного остывания.

Белки взбиваем в крутую пену... В сахарную пудру добавляем две ст. ложки воды.. доводим до кипения... и варим на медленном огне 3 минуты.. Добавляем сахарный сироп в взбитые белки.. и взбиваем до полного остывания

Рулет выкладываем на решетку... Обмажем со всех сторон взбитыми белками... и ставим в разогретую духовку... и запекаем при температуре 150.. до образования золотистой корочки... (Примерно 40 минут) (Температура тоже зависит от духовки... Максимальная 180)

Приятного аппетита!!!

Рулет-Меренга "Киви" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/