Сливочный пломбир по-домашнему

Автор: irina552

Описание: С тех самых пор, как я узнала, что мы ждем ребенка, к еде у меня особое отношение. Майонез я делаю сама, вот дошла очередь и до мороженого. Если кто-то прочитает, из чего делают покупное мороженое, а дети его так любят, то, наверно, тоже начнет делать его своими руками, тем более, что это оказывается не так сложно! Рецепт удачный, я его взяла из интернета, но кое-что добавила. Полностью процесс займет 12 часов, это с заморозкой.

Ингредиенты

Сахарная пудра — 1 стак.
Сливки (10% - 200 мл, 35% - 400 мл) — 600 мл
Желток яичный — 4 шт
Ванилин — 1/8 ч. л.

Приготовление

Желтки растереть добела с сахарной пудрой и постепенно ввести 10% сливки,
хорошо перемешать миксером, добавить ванилин и поставить на медленный огонь.
При непрерывном помешивании (чтобы не подгорело) довести почти до кипения, но не кипятить!

Процедить этот крем через сито в форму, где будете замораживать.
И поставить в морозилку до полузамороженного состояния.

35% сливки взбить в крепкую пену и ввести в уже замерзающий крем. Взбить все еще раз и поставить опять в холод.
Через 1.5 часа все опять перемешать, добавить орехи, если любите, цукаты, шоколад и заморозить до готовности.
Я сделала чистый пломбир, так как муж не любит с добавками. На здоровье!

Сливочный пломбир по-домашнему — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/