Котлеты "Петр I"

Автор: Genius

Описание: В нашей семье после первой пробы этих необычных, но очень вкусных котлеток "заявки" на рыбные котлеты заметно участились:-D Необыкновенно сочные, они имеют по-настоящему царский - богатый и насыщенный - вкус:)... Обязательно попробуйте - результат вас приятно удивит!

Ингредиенты

Хек — 500 г
Окунь морской — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Булочка — 1 шт
Картофель (если крупный - 1 шт, мелкий - 2)
Молоко — 150 мл
Сало (свиное, свежее) — 150 г
Сыр плавленый (треугольнички) — 2 шт
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Смесь перцев
Соль
Масло оливковое (для жарки)
Сухари панировочные

Приготовление

Особый вкус нашим котлеткам придает свиное сало, и сразу хочу оговориться: не стоит опасаться сочетания рыба/сало, оно в этом блюде СОВЕРШЕННО не чувствуется!)) Итак, замачиваем булочку в теплом молоке

Прокручиваем через мясорубку рыбу, лук, сало, сырой картофель, сырки и отжатую булочку

Добавляем в наш фарш соль, смесь перцев, 2 яйца (если фарш получился немного водянистым - то только желтки)и муку. Тщательно вымешиваем

Формируем котлетки и панируем их в сухарях

Жарим на оливковом масле до румяной корочки с двух сторон, доводим до готовности на маленьком огне ещё минут 10-15

Котлеты готовы! Подавать с любым гарниром, я свой позаимствовала у GadenKa (http://www.povareno k.ru/recipes/show/14 947/ - спасибо ей большое за эту картофельную вкусноту:))) Приятного аппетита!

Котлеты "Петр I" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/