Салат "БРИгантина"

Автор: Julja_lja

Описание: Сытный салат с минимумом ингредиентов, но несмотря на это, очень вкусный, с очень нежной, сливочно-сырной заправкой. А почему "БРИгантина"? Всe очень просто... На конкурс "Scarlett к 8 Марта".

Ингредиенты

Сыр мягкий ("Бри") — 70 г
Шампиньоны (свежие) — 4 шт
Лук-порей — 50 г
Сливки (20%) — 150 мл
Спагетти (рисовые, у меня из коричневого риса. Вес не могу точно сказать, 100 гр это в сухом виде, конечно, в общем 1/4 обычной пачки) — 100 г
Креветки (отварные, у меня королевские. Вес очищенных) — 200 г
Соль (+ перец, по вкусу)
Листья салата (радиччио, несколько листочков - для подачи)
Масло оливковое (немного)
Помидоры черри — 8 шт

Приготовление

Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением оливкового масла. Остудить. Подготовить креветки, если нужно (разморозить, отварить, почистить). Шампиньоны нарезать соломкой и обжарить на оливковом масле (масла совсем немного).

Добавить порей, нарезанный соломкой. Посолить и поперчить - по вкусу.

Креветки нарезать, смешать с остывшими грибами с луком.

Добавить спагетти.

Для соуса - в сливки добавить сыр "Бри". Я его просто поломала на кусочки. Выпаривать до полного растворения сыра и загустения соуса (густота майонеза. Густого). Корочки сыра (а у "Бри" своеобразная корочка присутствует) могут до конца не раствориться. Я сначала хотела их вынуть, но попробовав, решила оставить - мне понравилось. Соус остудить.

На тарелку выложить листья салата.

На них сам салат.

Выложить (не могу употребить слово "полить", так как соус именно "выкладывался") сверху соус.

Украсить помидорчиками черри. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Салат "БРИгантина" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/