Татарский пирог "Кубетэ"

Автор: Таняга deleted

Описание: Прочитала рецепт, опубликованный Alefniunia, и решила предложить свой вариант, он более хлопотный, т. к. тесто делаем сами, но вкуснооооооо!!! Когда-то давно прочитала в одной газете6 и с тех пор это мой любимый пирог. За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 2 стак.
Сахар — 1-2 ч. л.
Сметана — 6 ст. л.
Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
Сода — 1/4 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.

Начинка

Мясо — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Картофель (вареный) — 1 шт

Приготовление

Муку просеять. Соду погасить в уксусе и влить в сметану, туда же добавить соль, сахар.
Все это влить в растопленный маргарин и всыпать муку.
Тесто нужно замесить быстро!!!, буквально в 2 минуты.

Тесто разделить на 2 неравные части. Из большой раскатать лепешку толщиной в 0,5 см. Уложить лепешку на круглую сковороду, смазанную маслом.
На лепешку выложить нарезанную кружочками картофелину, сверху фарш (его нужно приготовить заранее и обжарить с луком).
Из меньшей части тоже раскатать лепешку, накрыть ею пирог, защипать края.
В центре пирога сделать маленькую дырочку, вложить в нее шарик из теста и выпекать в духовке при температуре 160-180 градусов.
Печется пирог около часа.

Подается горячим с бульоном.
Хотите, чтобы пирог был посочнее? Можете влить в него ложечку бульона.

Вместо фарша можно использовать любую начинку.
Я еще очень люблю с капустой.

Приготовьте, не пожалеете!!!

Приятного аппетита.

Татарский пирог "Кубетэ" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/