Перец фаршированный

Автор: Фрау Марта

Описание: Мы с мамой на зиму в банки закрываем перец, чтобы зимой его фаршировать. Представляю на ваш суд мой вариант фаршированного перца.

Ингредиенты

Масло растительное (для жарки)
Сельдерей корневой — 100 г
Пастернак — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Рис — 1 стак.
Фарш мясной (свино-говяжий) — 500 г
Соль (по вкусу)
Томаты пассерованные — 500 мл
Перец болгарский — 16 шт

Приготовление

Лук мелко нарезать, морковь и сельдерей натереть на крупной терке, пастернак нарезать соломкой - все овощи обжарить на растительном масле. Часть обжаренных овощей оставить для заливки.

Готовим начинку: рис отварить, смешать с обжаренными овощами, фаршем, посолить, поперчить.

Вот перец, который мы с мамой закрываем в банки (можно, естественно, и свежий брать, и мороженый).

Фаршируем перец.

Часть обжаренных овощей залить томатом и немного прокипятить - это будет заливка для перца.

Складываем перец в кастрюльку, заливаем томатом с овощами и тушим 30 минут. Все готово! Приятного аппетита!!!

Перец фаршированный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/