Торт "Цветы для мамы"

Автор: Эллиса deleted

Ингредиенты

• Мед — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (тесто - 3, крем - 4, мусс - 4) — 11 шт
• Сахар (тесто - 1 стак., крем - 2стак., мусс - 250 г)
• Масло сливочное (тесто - 70 г, крем - 30 г) — 100 г
• Мука пшеничная (+ 3 ст.л для крема) — 2 стак.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Сода
• Молоко (для крема) — 3,5 стак.
• Ванильный сахар (для крема и для мусса) — 1 пакет.
• Сливки (для мусса) — 300 мл
• Желатин (для мусса) — 3,5 ч. л.
• Банан
• Апельсин

Приготовление

Яйца взбить, смешать с сахаром, размягченным сливочным маслом, медом, солью и содой. Массу держать на водяной бане 10 мин., постоянно помешивая, затем всыпать муку и, размешивая, оставить еще на 5 мин. Готовое тесто разделить на 2 части, в одну из них добавить какао.

Каждую из этих частей разделить на две, раскатать их в тонкие пласты и испечь их в смазанной маслом форме.

КРЕМ Муку, постоянно помешивая, прогреть на сковороде до золотистого цвета. Затем смешать с яйцами. Молоко вскипятить, добавить сахар, снова довести до кипения и, вливая тонкой струйкой яичную массу, быстро и тщательно перемешать венчиком. Посуду с кремом поставить на водяную баню и, помешивая, довести крем до густого состояния. В готовый крем положить масло, ванильный сахар и охладить.

Этим кремом смазать коржи и выложить порезанные бананы и апельсины.

ВАНИЛЬНЫЙ МУСС 1. Смешиваем яичные желтки, сахар и ванилин. На водяной бане взбиваем смесь до загустения. 2. Замачиваем желатин в холодной воде до набухания. Добавляем 1 чайную ложку лимонного сока, растворяем желатин при слабом нагреве. Немного охлаждаем, смешиваем его с муссовой смесью до образованием однородной смеси. 3. Взбейте 300 г сливок до получения очень густой смеси, добавляем в мусс. Взбиваем яичные белки и быстро вводим их в мусс.

Этим муссом покрываем торт. Когда мусс застынет украшаем торт.

Вот и все. Приятного аппетита!!!

© 1povarenok.anvap.us