Яблочный марципан

Автор: Mariko1

Описание: Легкий в приготовлении кекс. Тонкая корочка дает легкую песочную хрустинку. Сочный мелкопористый мякиш, без намека на сухость, с вкраплениями шоколадинок на яблочной подложке. Вкусно и просто!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2 стак.
Яблоко — 1-2 шт
Марципан (яйца) — 125 г
Сода — 1 ч. л.
Сахар — 3/4 стак.
Сметана (жирная, у меня была 41%) — 250 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.

Приготовление

Слегка взбить яйца с сахаром (можно особо не усердствовать, кекс и так получается пышным). Соду размешать в сметане, добавить к яичной смеси. Добавить муку и перемешать (часть муки можно заменить крахмалом). Влить подсолнечное масло. Марципановые яйца раздробить на произвольные кусочки (можно использовать и другие конфеты). Добавить в тесто, перемешать.

Яблоки нарезать дольками, выложить в смазанную форму, посыпать крахмалом. На яблоки вылить тесто и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180 градусах около 30-40 мин. (время зависит от конкретной духовки, контролируйте палочкой пропекание кекса). Готовому кексу дать немного постоять в форме, затем извлечь, посыпать сахарной пудрой или смазать глазурью (хотя можно есть и так).

Приятного аппетита!

Яблочный марципан — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/