Вафельные трубочки «Сластена»

Автор: alen4ik

Описание: Рецепт этих вкусных вафелек мне дала крестная нашего сына Ленуська. За что огромное ей спасибо. Это кулинар с большой буквы. Теперь только по этому рецепту делаю вкусные сладкие вафельки с бесподобным кремом. Попробуйте и Вы, может, кому пригодится.

Ингредиенты

Масло сливочное (маргарин для теста) — 200 г
Яйцо куриное (для теста) — 5 шт
Сахар (300 гр для теста + 500 гр для крема) — 800 г
Мука пшеничная — 3,5 стак.
Молоко (для крема) — 1 стак.
Масло сливочное (для крема) — 200 г
Какао-порошок (для крема) — 3 ст. л.
Смесь молочная (малютка, детская молочная смесь (400 гр) для крема) — 1 пач.

Приготовление

Рецептик очень простой.
Тесто.
Растопить 200 гр сливочного масла (или маргарина), но не кипятить.
5 яиц взбить с 300 гр сахара (я просто смешиваю венчиком), добавить в посуду с маслом.
Вымешивать, постепенно добавляя муку – 3, 5 стакана. Тесто должно получиться не густым, но чтобы тянулось за ложкой.
Выпекаем вафли в разогретой вафельнице. Вначале я смазываю снизу и сверху пластинки растительным маслом, последующие разы не надо. Я кладу по 1 десертной ложке теста. Выход получается 30 штук (иногда 33 ).
Снимаю деревянной лопаточкой и сразу сворачиваю конусом.
Крем (начинка).
1 стакан молока влить в кастрюльку, поставить на огонь,
добавить 200 гр сливочного масла, 500 гр сахара. Закипятить.
Отдельно смешать сухую молочную смесь «Малютка» с 3 столовым ложками какао порошка.
Добавить в нашу кастрюльку. Быстро и тщательно вымешать. Проварить на маленьком огне (постоянно помешивая) 15 минут. Немного остудить. Крем получается вязким, тягучим.
С помощью кондитерского шприца или мешочка заполнить трубочки кремом. Я использовала только половину порции крема (пол пачки Малютки осталось с прошлого раза). Трубочки заполнены наполовину, может этого и достаточно. Уж очень они сытные. Я укладывала стоймя в миску, поэтому крем немного просел. Извините за качество фото. Сначала щелкала на фотик весь процесс, но не получилось перенести на комп. Поэтому утром уже на телефон сфоткала готовые.
По желанию можно добавить орешки, изюм. Я посчитала, что и так хорошо получается.
А вообще этот крем можно использовать как намазывалку на печенье или хлебушек.
Всем приятнейшего чаепития.

Вафельные трубочки «Сластена» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/