Баклажаны "Имам"

Автор: IR4IK

Описание: Ещe одно постное блюдо на конкурс " Постимся с Moulinex". Баклажаны, фаршированные овощами и запеченные в духовке. Блюдо хоть и греческое, а название почему-то похоже на турецкое.

Ингредиенты

Масло оливковое (по вкусу)
Петрушка (мелко нарезанная)
Чеснок — 3 зуб.
Томатная паста — 2 ст. л.
Помидор (большой) — 1 шт
Лук репчатый (большой) — 3 шт
Баклажан (приблизительно 1 кг) — 4 шт
Сахар (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Моем баклажаны, разрезаем на 2 части, получается 8 частей.

Обсыпаем солью и кладем в холодную воду на 30 мин. Тем временем режем лук полукольцами, режем 8 тоненьких кружков помидора, остальное на мелкие кусочки. Чеснок и петрушку мелко рубим.

Достаем баклажаны из воды, обсушиваем их и жарим на сковороде с двух сторон с небольшим количеством оливкового масла. Чайной ложкой удаляем середину из баклажанов, делая лодочки, мякоть мелко рубим.

На сковороду наливаем немного масла и на среднем огне тушим лук, добавляем мякоть баклажанов, чеснок, петрушку, мелко резанный помидор и томатную пасту. Добавляем перец, соль, щепотку сахара и немножко воды. тушим еще мин. 10 -15.

Баклажаны выкладываем на лист, фаршируем овощами, сверху кладем кусочек помидора.

Ставим в духовку при 170*C на 30 -40 мин.

Баклажаны "Имам" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/