Апельсиновая шарлотка

Автор: bernota

Ингредиенты

• Апельсин (для крема - 2шт, для декора (филе) - 2шт) — 4 шт
• Желатин (листовой, для крема) — 8 шт
• Желток яичный (для крема) — 5 шт
• Сахарная пудра (для крема) — 130 г
• Сливки (для крема) — 500 мл
• Белок яичный (для крема) — 2 шт
• Печенье (бисквитое)

Приготовление

Выдавить сок из двух апельсинов.

Желатин замочить.

На водянную баньку ставим. В чашку выливаем сок апельсина, добавляем 100 грамм сахара и 5 желтков и взбиваем до образования пены.

Снимаем всё с баньки, добавили желатин и 100 мл сливок и поставили охлаждаться.

Пищевой плёнкой обмотали съёмный круг диаметром 18 см.

Взбиваем сливки. Белки взбить с 30 граммами сахарной пудры.

Бисквитное печенье выкладываем по кругу.

В яичную массу вводим взбитые сливки.

Затем взбитые белки и ставим в холодильник. Когда масса начнёт густеть выкладываем в середину нашего тортика.

Выглядит это так, и ставим в холодильник на 4-5 часов.

Снимаем наш круг.

Сверху выкладываем апельсиновое филе.

Вот мы в разрезе.

Всё готово!

© 1povarenok.anvap.us