Долма на листьях липы "Пип долмасы"

Автор: Лейла

Описание: Пип долма - азербайджанская разновидность долмы, в данном случае, листья ЛИПЫ

Ингредиенты

Зелень (кинза, листья липы)
Лук репчатый — 1-2 шт
Рис (сырой) — 1/2 стак.
Специи (соль, перец, сухая мята, сухой молотый чеснок)
Фарш мясной (баранина или говядина + бараний курдюк) — 400-500 г
Кефир (мацони)

Приготовление

Долма на листьях липы Пип долмасы ингредиенты

Мясо с луком прокрутить через мясорубку. Желательно брать баранину, если нет, то, как в моем случае, говядина + бараний курдюк

Засыпаем мытый рис, мелко нарезать кинзу, соль, перец

Сухую мяту

Листья липы - очень удобно заворачивать, тончайщие листики.

Фарш готов, заворачиваем в трубочку долму,

Укладываем в кастрюлю, кладем сверху тарелку (по объему кастрюли), заливаем водой. В первые минуты сверху на тарелку поставить гнет (например, банку с водой). На сильном огне даем воде закипеть, убавляем огонь, убираем гнет и готовим до готовности (мягкости листьев). Упустила момент сфоткать, сорри.))

Подаем с кефиром (мацони), для любителей - с чесночком.

Долма на листьях липы "Пип долмасы" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/