"Упма"

Автор: Etulino

Описание: Манка с овощами. Это простое, вкусное и питательное индийское блюдо хорошо подойдет для конкурса "Постимся с Moulinex"

Ингредиенты

Горошек зеленый — 0,5 стак.
Перец болгарский — 2 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Капуста цветная (маленькая головка (можно заменить на белокочанную капусту)) — 1 шт
Картофель — 1 шт
Крупа манная — 1 стак.
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Вода (горячая) — 3 стак.
Соль (по вкусу)
Пряности (хорошо подходят тмин, лавровый лист, перец чили, паприка, имбирь, куркума, карри)
Сок лимонный

Приготовление

Перец, капусту, морковь и картофелину мелко режем. Все овощи кладем в кастрюлю с разогретым растительным маслом и тушим 5-10 минут.

Затем заливаем наши овощи горячей водой и добавляем соль с пряностями. Из пряностей я брала паприку, чили, куркуму, карри и тмин, каждой буквально по щепотке. Тушим овощи под крышкой на маленьком огне до мягкости.

А в это время на сухой сковороде поджариваем манку до кремового цвета.

Когда овощи уже готовы, добавляем к ним манку, насыпая одной рукой, а другой помешивая.

Добавляем томатную пасту, хорошо все перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем с огня.

Даем блюду немного настояться, а затем выкладываем на тарелку и сбрызгиваем соком лимона. Умпа готова! :-)

Это блюдо тем хорошо, что можно создавать множество вариантов, используя каждый раз совершенно разный набор овощей и специй!

"Упма" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/