Смородиновая курочка

Автор: Tetula

Описание: Оригинальный рецепт был из говядины и назывался «Завтрак ковбоя». Но очень хотелось чего-нибудь нежного. Получилась просто ИЗУМИТЕЛЬНАЯ по вкусу и нежности курочка, которую съели за один присест, и тут же заказали еще одну на следующий день.

Ингредиенты

Джем (смородиновый, у меня была протертая смородина с сахаром (ложки с верхом)) — 3 ст. л.
Смородина черная (свежая или свежемороженая) — 150 г
Сало (свежее или бекон) — 100 г
Курица (охлажденная тушка) — 1,5-2 кг
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (молотая) — 1 ч. л.

Приготовление

Тушку моем, удаляем остатки перьев. Выбираем кусочки жира.

Сало нарезаем тонкими пластинками.

Делаем под куриной шкуркой надрезы, слегка заходящие под мясо, и закладываем в них кусочки сала. Снаружи и изнутри промазываем курочку небольшим количеством крупной соли.

Берем горсть смородины и кусочки куриного жира. Смородину вкладываем внутрь тушки. А жир выкладываем в гусятницу и заливаем тонким слоем воды.

Берем смородиновый джем или смородину, протертую с сахаром.

Обмазываем курицу смородиновым джемом м выкладываем в гусятницу.

Сверху присыпаем молотым перцем. Накрываем крышкой и запекаем в духовке при 200 градусах около часа, потом еще минут 15 при открытой крышке до румяной корочки. Если решите запечь курицу в рукаве, то время приготовления нужно уменьшить минут на 10.

Выкладываем готовую курицу на блюдо. Поливаем образовавшимся соком. Вкус и аромат просто непередаваемы. Очень интересное сочетание вкуса куриного мяса, сладкой смородиновой корочки и кисленькой смородины внутри. А еще, оказывается, сало, запеченное со смородиновым джемом, это ТАК ВКУСНО! :-) :-) :-)

Смородиновая курочка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/