Рагу из говядины и грибов

Автор: sana swiss

Описание: Это очень вкусное блюдо, и даже на второй день оно не теряет своих вкусовых качеств, что немаловажно для тех, кто не имеет возможности готовить каждый день!

Ингредиенты

Мясо (говядина филе, кусочки) — 500 г
Грибы (свежие: шампиньоны, вешенки, и др.) — 150 г
Грибы (сушеные: белые, лисички и др.) — 40 г
Лук-шалот — 1 шт
Сельдерей черешковый (корневой, кубиками) — 40 г
Картофель — 3-5 шт
Бульон (говяжий или грибной) — 150-200 г
Вино белое сухое — 50 г
Вино крепленое (портвейн) — 2 ст. л.
Соль (перец по вкусу)
Лук репчатый (маринованный, по желанию)
Масло растительное (для жарки) — 1-2 ст. л.
Приправа (Прованские травы: розмарин, тимьян, базилик, майоран, лавр.лист)
Сахар (коричневый) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Подготовить продукты.

Замочить сушеные грибы.

Мясо посолить, поперчить, обжарить на сильном огне до корочки, уменшить огонь.

Нарезать лук, свежие грибы.

Добавить к мясу и потушить 5-10 мин.

Содержимое сковородки выложить в кастрюлю, добавить, грибы сушеные, сельдерей корневой, лук маринованный, прованские травы.

Добавить вино белое сухое, порто, сахар коричневый, и бульон, чтоб покрыло мясо.

Тушить около 1 часа, пока мясо не станет мягким, (при необходимости добавлять бульон). Добавить картофель (очищенный, разрезанный на 4 части), и тушить еще минут 20-30 на маленьком огне. (Разогревать очень вкусно в духовке в огнеупорном блюде)

Рагу из говядины и грибов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/