Закусочные шарики с каперсами

Автор: Oksy

Описание: Блюдо найдено было когда-то на просторах интернета, но все никак не могло дождаться своего часа. А тут был повод подходящий, нужно было соорудить несколько разных закусок к приходу гостей. Сделала и поняла, что рецепт незаслуженно лежал без внимания в копилке рецептов. Очень нежные рисовые шарики с легким ароматом и кислинкой лимона... Очень простая в исполнении, но при этом очень эффектная и вкусная закуска.

Ингредиенты

Рис — 250 г
Чеснок — 1 зуб.
Петрушка (зелень) — 30 г
Каперсы — 1 ч. л.
Сыр твердый (в идеале "Пармезан") — 100 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лимон — 3 шт

Приготовление

Закусочные шарики с каперсами ингредиенты

Сварить рис в большом количестве воды, откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Измельчить чеснок и петрушку.

В миске смешать масло, сок и цедру одного лимона, соль, перец, чеснок и петрушку.

Добавить в смесь рис и перемешать. Добавить тертый сыр, аккуратно перемешать смесь.

Из полученной рисовой смеси сделать шарики величиной с крупный грецкий орех. Лимоны порезать тонкими пластинками и выложить на блюдо. Сверху выложить рисовые шарики.

Каждый шарик украсить каперсом. Можно украсить петрушкой и подавать. Получается примерно 16-18 таких шариков. Очень вкусно. Приятного аппетита!

Закусочные шарики с каперсами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/