Суп-пюре из цуккини «Тэнги»

Автор: Фрося Педалькина

Описание: Требуется немного воображения, чтобы подчеркнуть тонкий вкус цуккини. Чеснок, базилик и карри придают пикантность этому супу. Идеален для соблюдающих диету. Рецепт можно использовать и для других овощей (тыквы, картофеля).

Ингредиенты

Бульон — 3 стак.
Чеснок — 3 зуб.
Карри — 3 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Цуккини (примерно 500 гр) — 2 шт
Лук зеленый (4 пера) — 1 пуч.
Базилик (свежий) — 3 ст. л.
Базилик (если нет свежего) — 1,5 ст. л.
Йогурт (без добавок, "Активия") — 125 г
Сметана — 2 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)

Приготовление

Ингредиенты

Наливаем в кастрюлю куриный бульон, добавляем выдавленный или нарезанный чеснок, карри и перец. На сильном огне доводим до кипения.

Пока бульон закипает, режем крупно зеленый лук,

цуккини колечками ( у меня замороженные уже были нарезаны). Нарезаем свежий базилик.

Кладем в кипящий бульон лук, цуккини и базилик, накрываем крышкой и варим на слабом огне примерно 10 минут, пока они не станут мягкими.

В глубокой таре смешиваем йогурт, сметану и крахмал,

добавляем из кастрюли цуккини и лук, смешиваем все блендером.

Перекладываем пюре обратно в кастрюлю с бульоном, доводим до кипения на сильном огне и варим, помешивая, 1-2 минуты, пока суп не загустеет. Солим по вкусу, если бульон несоленый.

При подаче можно приправить сметаной и украсить перышком лука. Приятного аппетита!

1 порция – 107 ккал, белки – 5гр, жиры – 4 гр, углеводы – 15 гр, холестерин – 4 мг, натрий 66 мг. Для Весонаблюдателей – 2 пункта./порция

Суп-пюре из цуккини «Тэнги» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/