Постный Мусакас

Автор: IR4IK

Описание: Мусакас, является одним из излюбленных греческих блюд, нравится всем и взрослым и детям. Представляю вам вариацию постного Мусакас. На конкурс "Постимся с Moulinex".

Ингредиенты

Баклажан — 750 г
Кабачок — 750 г
Грибы — 800 г
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Томатная паста — 3 ст. л.
Петрушка (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Орех мускатный (по вкусу)
Сухари панировочные (по вкусу)
Масло оливковое (по вкусу)

Приготовление

моем и очищаем баклажаны и кабачки, режем кружочками 1,5 см. в глубокую чашку кладем овощи солим, заливаем холодной водой. оставляем на 30 мин. далее обжариваем в небольшом количестве масла.

очищаем картофель и отвариваем в подсоленной воде. Делаем пюре: давим картофель, добавляем немого воды в котором варился картофель, перец, соль, мускатный орех, оливковое масло. все хорошо перемешиваем.

Обжариваем в небольшом количестве масла мелко резаный лук и чеснок, добавляем нарезанные грибы и жарим 5 мин. далее добавляем томат. пасту разведенную в воде, соль, перец, петрушку и тушим пока не загустеет соус.

в глубокую форму размером 20 на 30 см. выкладываем очень плотно баклажаны сверху соус с грибами и разравниваем.

затем кладем кабачки и сверху пюре.

разравниваем пюре сверху поливаем оливковым маслом и посыпаем тертыми сухарями. запекаем в духовке 30 мин. при 180 гр. готово.

Постный Мусакас — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/