Пирог "Весеннее удовольствие"

Автор: ученица

Описание: Очень хочется тепла, солнышка, зелени. Вот я и попыталась все это объединить в этом весеннем пироге. Сладко-соленое нежное дрожжевое тесто с ярким вкусом зеленого лука, укропчика, шпината. Солнечное пятнышко домашних яиц... и вы на пороге весны.

Ингредиенты

Лук зеленый — 500 г
Шпинат (замороженный) — 400 г
Молоко (теплое, домашнее) — 300 мл
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Сахар — 4-5 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Маргарин (растопленный) — 2 ст. л.
Молоко сухое — 2 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мука пшеничная — 500-600 г

Приготовление

Делаем дрожжевое тесто.
Ставим опару. Для этого берем 300 мл теплого домашнего молока, 2 ч. л. дрожжей сухих, 1 ст. л. сахара. Ставим в теплое место.
Через 15 -30 минут, как дрожжи забродили, добавляем 1, 5 ч. л. соли, 3 -4 ст. л. сахара, 3 яйца, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. маргарина растопленного, 2 ст. л. сухого молока, 1 ч. л. куркумы (для цвета добавляю везде - и в компот, и в мастику), 1 пакетик ванильного сахара и 500 -600 грамм муки.
Все это я поместила в хлебопечку и через два часа нежное, мягкое тесто было готово.

Потом с помощью рук, скалки и подсолнечного масла (чтобы тесто не липло к рукам) раскатала корж и положила на пергамент на противень.

Начинка! Сварим 4 яйца вкрутую, нарежем зеленый лук, 200 гр грибов шампиньонов, разморозим шпинат, немного постного майонеза, соевый соус, соль, перец черный молотый и перемешаем. Выкладываем на слой теста. А верхний слой, как захотите. Я раскатала и формочкой-листиком вырезала тесто. Разложила крест-накрест через весь пирог, смазала смесью желтка, сахара и сливок. Дала постоять 30 минут и в духовку при 175 градусах на 40 минут.
Очень сочно и аппетитно!

Попробуйте и вкус весны будет еще долго с Вами!!!

Пирог "Весеннее удовольствие" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/