Простой домашний хлеб

Автор: Маман-тенок

Описание: Просмотрев рецепты на сайте, не все, конечно, глаза пожалела, но из 10 просмотренных страниц обычного для "хлеборучки" не нашла, решила поделиться. Посмотрите, возможно, кому-то из Вас этот рецепт покажется интересным. На основе этого рецепта пеку пышки и пирожки, булочки, испанские кокасы.

Ингредиенты

Мука пшеничная (любая на ваше усмотрение, с отрубями, белая) — 1 кг
Вода (теплая) — 0.5 л
Дрожжи (у меня свежие) — 42 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль (без горки) — 1 ст. л.
Масло сливочное (растительное, оливковое, можно растворить маргарин) — 3 ст. л.

Приготовление

В теплой воде (0.5 литра) растворить свежие дрожжи, добавить соль сахар, растворяем. В эту жидкость вводим масло - перемешиваем - вводим просеянную муку.

Аккуратно замешиваем, следим чтобы не переборщить. Обычно у меня в тесто уходит гр 800, остальное расходуется уже на столе при разделе, но это после.

Сейчас все хорошенько - хорошенько вымешиваем нашей хлеборучкой, да, да, да! а то все у меня спрашивают, "в хлебопечке пекла?", "нет, отвечаю, в хлеборучке). Все мешаем месим ручками, доже можете тихонько петь, слушать музыку, а можете читать молитвы, кто как привых.

Вымешиваем порядка 10-15 минут!!! Аккуратно собираем в шар или как у Вас получится, накрываем миску с тестом чистым! полотенчиком, и отправляем его в тепленькое, тихое местечко на часик.
А как Вы хотели, Вам бы так бока намять, сколько бы Вы лежали, чтобы восстановить силы?

Проверяем через часок, как он у нас там? Поднялся? Очень хорошо! Сейчас мы ему снова бока намнем >:o, красиво только, нежно, чтобы весь газ, все пузырьки в нем полопались. Только не спускайте на нем все гнев на кого-нибудь из соседей, может обидеться и тогда ничего не получится! ; -) И вновь укрываем и отпускаем в теплое спокойное местечко на... минут 40 -45!

И вот когда он вновь поднимется, выкладываем его на посыпанный мукой разделочный стол (у кого есть), у кого нет (у меня нет) просто на стол, формируем 2 или даже три булочки, есть формы - прекрасно! В форму его, оно должно заполнить ПОЛОВИНУ формы.

У меня одна бооольшая форма кирпичиком, и две круглые из которых хлеб, как на фото.

Уложили, придали форму какую хотим, я делала и ромашки (маленькие булочки укладывала в сквороду без ручки), плела косички, как Вашей душе угодно!

Теперь ставим на расстойку - минут 30 40, слегка (!) припудрив мукой формы или противень с созданными фигурами накрыть чистым полотенцем (чтобы мухи не поели

)

Нагреваем духовку, она не должна быть горячей!!! Я грею до 100-120 гр С.

Как наши хлебушки поднялись, прячем их в наши теплые духовочки и добавляем градусиков до 200 и оставляем там на 30-40 минут (но все равно готовность проверяем деревянной иголочкой (тонкой палочкой)).

За 5 10 минут до того как вынимать, смажьте нашу корочку солененькой водой (водичку развожу по вкусу), вновь в духовку, пусть румянятся ; -)

Вынимаем готовое произведение!!! любуемся, радуемся, обязательно благодарим все силы которые нам в этом помогали (это я отсебятина

)

Даем обязательно остыть чуток и можете вкушать

Простой домашний хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/