Голубцы с грибами, овощами и рисом

Автор: anna_2580

Описание: Это, достаточно привычное нам блюдо, я постаралась немного разнообразить за счет ароматных специй и приправ. Да и грибы выбрала не совсем традиционные... Попробуйте, может быть и Вам понравится! Разнообразим наш постный стол и продолжаем конкурс "Постимся с Moulinex".

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1 вилок
Рис — 0,5 кг
Грибы (шиитаке, свежие или с/м) — 300 г
Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Имбирь (корень, свежий, 1,5-2 см)
Соль (по-вкусу)
Карри (приправа) — 1 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Мука пшеничная — 4 ст. л.

Приготовление

Голубцы с грибами, овощами и рисом ингредиенты

Из кочана капусты аккуратно вырезать кочерыжку, разобрать 2/3 кочана на листья. Отварить капустные листы в кипящей, слегка подсоленной воде до готовности. Выложить на стол или большую тарелку и остудить. Отварить рис. Пока рис варится, оставшуюся капусту нашинковать тонкими короткими полосками и обжарить в сотейнике на растительном масле с мелко нарезанным луком и натертой на крупной терке морковью.

Порезать небольшими кусочками грибы шиитаке и добавить к овощам.

Имбирь натереть на мелкой терке и, вместе с выделившемся соком, отправить в тот же сотейник, где обжариваются овощи. Посолить, приправить карри и соевым соусом, тушить под крышкой на медленном огне 5-7 минут.

Готовый рис откинуть на дуршлаг, промыть теплой водой и переложить в сотейник к овощам. Перемешать, выключить огонь и дать рису с овощами немного остыть.

Как только начинка для наших голубцов остыла, кладем на рабочую поверхность капустный лист, на него – столовую ложку начинки, аккуратно лист сворачиваем (если кочан капусты был небольшой и листы получились маленькие, то используем на 1 голубец по 2 капустных листа).

Таким образом сворачиваем все голубцы, слегка обваливаем их в муке и жарим на разогретой сковороде с добавлением растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны.

Подаем голубцы горячими, украсив зеленью. Приятного Вам аппетита!

У грибов шиитаке своеобразный вкус, который, на мой взгляд, очень гармонирует с использованными в этом рецепте приправами (карри, имбирь и соевый соус). Но, если вы замените шиитаке на какие-нибудь другие грибы, думаю, что будет то же очень вкусно! Еще раз: приятного Вам аппетита!

Голубцы с грибами, овощами и рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/