Слойки "Кораблики"

Автор: Alana

Описание: Нежные слоеные кораблики с начинкой из воздушного безе, пеку по этому рецепту с 12 лет, научила тетя, надеюсь и вам понравится!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2,5 стак.
Маргарин (холодный) — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Кефир (или близкий родственник, простокваша,или жидкая кислая сметана) — 3 ст. л.
Уксус (или яблочный) — 1 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Соль (чуть-чуть)
Ванилин

Приготовление

Взбить белки в стойкую пену, добавив пару капель лимонного сока и соль

Постепенно добавить сахар, взбить до крепкой неопадающей пены

Раскатать тесто и выдавить из него кружочки чашкой

Кружочки сложить пополам, а потом еще раз пополам, в первый слой добавить 1 ч. л безе.

Выпекать при температуре 150 градусов до золотистого цвета 10-15 мин.

Извините, что нет фото приготовления теста, делала накануне ночью. Обещаю все подробно описать:
Тесто - в муку натереть холодный маргарин, в отдельной посуде 3 желтка+3 ст. л. кефира (густого) или простокваши + 1 ст. л винного уксуса, или яблочного.
Влить смесь в муку, замесить тесто (не долго и не сильно мять), положить в холодильник (в морозилку) на 1, 5 ч, можно оставить там надолго, вкус только улучшается.

Начинка: Взбить безе, как описано выше.

Раскатать тесто, вырезать круги, сложить пополам, потом еще раз. В первый листик слоя добавить 1 ч. л безе, не прижимать, оставить как "парус". Противень застелить бумагой, выпекать 15 мин. до золотистого цвета при температуре 15 -180 градусов.
Приятного аппетита!

Слойки "Кораблики" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/