Хлеб по-средиземноморски

Автор: Oleska2112

Описание: Этот хлеб так просто приготовить, и он так восхитителен на вкус, что после него вы никогда не захотите есть обычный хлеб. Так произошло со мной. Этот рецепт был началом моего увлечения выпечкой домашнего хлеба.

Ингредиенты

Вода (для теста) — 600 мл
Дрожжи (свежие 25 г - для теста) — 15 г
Мед (для теста) — 1 ч. л.
Мука пшеничная (для теста) — 700 г
Соль (для теста) — 1 ч. л.
Масло оливковое (для теста) — 4 ст. л.
Базилик (свежий 2 веточки - для теста) — 1 ч. л.
Томатная паста (пюре, для верха) — 1 ст. л.
Смесь специй (и сухих пряных трав, можно Vegeta пряная со средиземноморскими травами - для верха) — 1 ст. л.
Бекон (копченый, для верха) — 4 ломт.
Томаты вяленые (порубленные - для верха) — 1 ст. л.
Маслины (для верха) — 12 шт
Масло оливковое (для верха) — 1 ст. л.

Приготовление

Распустить дрожжи в чашке теплой воды и добавить мёд.Когда дрожжи начнут пениться,влить их в муку,добавить соль,оливковое масло 4 ст.л,базилик и остальную воду.Всё хорошо перемешать,чтобы образовалось мягкое тесто.Месите пока тесто не станет эластичным и без комков.Если оно прилипает к рукам,добавьте немного муки.Оставьте подходить примерно на 1 час,пока его объём не увеличится в 2 раза.Затем "отбейте" тесто и снова месите в течение 2 минут.

Раскатайте тесто в виде большого круга на противне или сковороде для пиццы.Намажьте томатным пюре и посыпьте смесью сухих пряных трав (тимьян,розмарин,лавровый лист,базилик-всё измельчить),у меня Vegeta пряная со средиземноморскими травами.Сверху положите кусочки бекона (я режу мелкими кубиками),вяленых помидоров и оливки.В конце сбрызнуть оливковым маслом 1 ст.л.Оставить подходить ещё на 15 минут.

Выпекать в духовке 25-30 минут,пока хлеб не станет рассыпчатым и коричневого цвета.

Хлеб вкусен сам по себе,но в дополнение к томатному супу превосходен!

Хлеб по-средиземноморски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/