Мои котлетки

Автор: Ялорис

Описание: У каждой хозяйки свой способ приготовления котлет. Более того, уверена, что по одному и тому же рецепту два кулинара приготовят все равно отличающиеся блюда. Может быть, кому-то пригодится рецепт котлеток, которые прижились в нашем доме.

Ингредиенты

Фарш мясной (свино-говяжий) — 0,5 кг
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сметана (в фарш - 1 ст.л., в соус - 2 ст.л.) — 4 ст. л.
Чеснок (в фарш - 2 зуб., в соус - 1 зуб.) — 3 зуб.
Соль (по вкусу)
Крупа манная — 3 ст. л.
Мука пшеничная (в соус) — 3 ст. л.
Укроп (в соус)

Приготовление

В фарш добавляем тертую крупную морковь, манку, тертую луковицу, тертый или измельченный в чесночнице чеснок, сметану, соль по вкусу. Вымешиваем фарш и "отбиваем" его рукой до полной эластичности. Фарш должен "отдохнуть" в холоде минут 7.

Формируем небольшие (это дело вкуса) котлетки и обжариваем их в раскаленном масле.

На раскаленной сухой сковороде подсушиваем и слегка подрумяниваем муку, добавляем сметану и энергично взбиваем кипящую смесь до однородности. Кладем в соус соль и измельченный чеснок с мелко нарезанным укропом. Разбавляем соус небольшим количеством крутого кипятка - до желаемой густоты.

Далее - варианты: либо котлетки заливаем соусом и сразу подаем, либо заливаем их соусом и отправляем немного потушиться в микроволновку (под крышкой), на 3-4 минутки.

Котлетки вкусненько есть с пылу с жару.Тем более, что расходятся они вмиг и шансов остыть у них нет!

Мои котлетки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/