Пальчики хлебные сырные

Автор: GadenKa

Описание: Очень похоже на те, что продают в магазине, отличие конечно есть, но в лучшую сторону ))) Тугой и плотный мякиш и хрустящая корочка, с ароматом сыра, любителям похрустеть и пожевать. Хрустящие только в день выпечки, на следующий день хрустящая корочка улетучивается, но вкусные остаются все равно. Очень удачный вариант для посиделок с пивком, перед телеком, можно взять в дорогу или на работу, убить время, пока работа дремлет)))

Ингредиенты

Кефир — 100 мл
Вода — 100 мл
Сметана — 2 ст. л.
Сыр твердый (+15-20 г на посыпку, по желанию) — 50-70 г
Горчица — 2/3 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи — 1.5 ч. л.
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Перец красный жгучий
Паприка сладкая
Мука пшеничная — 2.5-3 стак.

Приготовление

В теплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 7-10 минут. Кефир, горчицу, сметану, специи, соль смешать, добавить дрожжевую смесь, перемешать.

Всыпать 1 стакан просеянной муки, перемешать в однородную массу, затем добавить натертый сыр, все перемешать и добавить остальную муку. Тесто хорошо вымесить, чтобы было немного туговатым, но не слишком, раскатываться должно без проблем и больших усилий.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт примерно 1,5-2 см толщиной, стол хорошо присыпать мукой. Можно посыпать манкой, чтобы при расстойки тесто не прилипло к столу. Поверхность также присыпать, накрыть пленкой, затем полотенцем и оставить на 1,5-2 часа.

Затем по всей поверхности распределить натертый пармезан, слегка присыпать паприкой и раскатать тесто до 1 см. толщиной. Нарезать на пальчики,

выложить их на противень и выпекать при 200 С около 12-15 минут, до легкой румяности. Главное не пересушить. Сильно золотыми они не должны быть, иначе будут не хрустящими, а деревянными.

Приходили гости, с ребенком, правда уже большим ребенком, на которого уже цыкают, 14 лет))))) Дак взрослые только успевали его отгонять от закуски к пиву, хотя делала совершенно не под это дело, а просто так, от большой любви к такому роду выпечки )))

Пальчики хлебные сырные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/